其實，初的時候，絕大多數(shù)的人都不知道 的原因是什么，只知道，產(chǎn)品在空氣當中放置的時間越長，其就越容易發(fā)生質(zhì)變，所以，我們就希望將其進行密封式的保存，而可傾斜真空包裝機初研制的動力就是如此。只不過在后來的研究當中，我們才發(fā)現(xiàn)，原來產(chǎn)品會發(fā)生質(zhì)變，一是因為氧氣的氧化性，而另一方面則是因為微生物的不斷活動。

　　可傾斜真空包裝機是我們現(xiàn)在食品加工企業(yè)使用比較多的包裝設(shè)備，特別是對于食品的可傾斜真空包裝機，都是使用該款設(shè)備，一般的企業(yè)，可傾斜真空包裝機都是連續(xù)作業(yè)生產(chǎn)包裝的，如果碰到了食品的包裝旺季，企業(yè)更是要進行長時間大批量不間斷的運轉(zhuǎn)，這樣無疑就會加劇對包裝機的磨損，這時就更需要操作人員對可傾斜真空包裝機及時的進行關(guān)鍵工作部位的清潔，這樣可以有效的防止可傾斜真空包裝機設(shè)備的老化，同時一定程度上還可以減少設(shè)備的故障率。

　　1、及時更換可傾斜真空包裝機上的排氣過濾器，如果真空泵的溫度明顯升高，電動機電流達到或超過額定電流，泵的排氣口有油煙產(chǎn)生，則應(yīng)安插排氣過濾器是否堵塞，如果堵塞的話應(yīng)該及時更換新的，此外，還可以在真空機的泵加油孔處安裝排氣壓力表，檢查過濾器是否堵塞，當壓力超過0.6bar時可更換排氣過濾器。

　　2、清洗食品可傾斜真空包裝機的吸氣過濾網(wǎng)，吸氣過濾網(wǎng)應(yīng)該保持清潔，以免抽速下降，吸氣口濾網(wǎng)是防止較大顆粒的雜質(zhì)的過濾網(wǎng)。

　　可傾斜真空包裝機空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。

　　可傾斜真空包裝機則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。